Туристическое путешествие в целях ознакомления со страной, регионом, местностью посредством приобщения к национальной гастрономии, особенностям производства и приготовления национальных блюд, иной пищевой продукции, а также деятельность по организации этого туристического путешествия
Вкусное и полезное питание – непременная составляющая качественного отдыха. Сейчас во всем мире популярен и активно развивается гастрономический туризм. Не стала исключением и Беларусь, где этот вид туризма в последние годы набирает популярность и обретает реальные черты. Организация гастрономических туров не только знакомит с блюдами белорусской национальной кухни, приготовленными по старинным рецептам, но и способствует возрождению кулинарных традиций белорусской деревни, предоставляет возможность отведать блюда из натуральных, экологически чистых и качественных продуктов, прикоснуться к исконно народным традициям, в том числе кулинарным.
Сейчас на территории Беларуси работают более 200 объектов общественного питания, которые специализируются на национальной кухне, разработаны 81 туристический маршрут с гастрономической составляющей.
Следует отметить, что в Беларуси ни одно народное гулянье не обходится без интересных состязаний, мастер-классов и, конечно, самых разных видов угощений. При этом есть мероприятия, которые полностью посвящены кулинарии или определенному продукту. В разных регионах страны ежегодно проводится множество различных гастрономических фестивалей, которые предлагают не только отлично провести время всей семьей или большой компанией, но и попробовать необычные блюда или продукты кулинарных мастеров. Остановимся на наиболее популярных и уже ставших настоящими брендами.
Национальная кухня Беларуси имеет многовековую историю. На её развитие и становление повлияли как климатические условия, так и географическое положение страны на перекрестке западной и восточной культур, крупнейших мировых религий - христианства, ислама, иудаизма. Наиболее аутентичные сведения о пищевых привычках белорусов хранятся в «инвентарях» XVI века, подробных описаниях имущества землевладельцев, где идёт перечисление продуктов, хранящихся в кладовых. В XVII веке в Речи Посполитой, в состав которой входила Беларусь, появились кулинарные книги с рецептами, написанными на польском языке. В своё время каждое сословие в Беларуси приобрело собственные кулинарные традиции, вследствие чего образовались целые направления: крестьянская и мещанская, шляхетская и магнатская кухни.
